Question

طريقة عمل صينية السمك بالخضراوات

Answer 1

المكوّنات

ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة. الفلفل الأسود. اللومي المطحون. كيلو غرام من فيليه السمك. ملعقة صغيرة من الملح وبهار السمك. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. مكونات خليط الخضراوات: حبتان كبيرتان من البطاطس الشرائح. حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو الشرائح. الليمون المُقطع إلى شرائح. الفلفل الأخضر الحلو الشرائح. بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح. مكونات الصلصة: كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

Answer 2

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار طبق فرن من الحجم المتوسط مناسب للتقديم.
• وضع السمك في طبق واسع ثمّ رش كلٍ من: اللومي، الملح، الشطة، الفلفل والبهار، وتقليب السمك جيداً إلى أن يتم تغطيته بالبهارات.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة.
• وضع فيليه السمك في المقلاة، والانتظار لبضع ثوانٍ إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
• قلب السمك باستعمال ملعقة معدنية عريضة على الوجه الأخر، والاستمرار في التقليب بخفة إلى أن يصبح السمك مائلاً إلى اللون الذهبي من جميع الجهات.
• تحضير خليط الخضراوات: وضع كلٍ من: البطاطس، الفلفل الاحمر، الليمون، الفلفل الأخضر والبصل في طبق الفرن.
• وضع قطع السمك على الخضراوات.
•  تحضير الصلصة: وضع كلٍ من: الماء، معجون الطماطم والملح في طبق صغير، وخلط المواد معاً باستعمال الشوكة.
• سكب الصلصة على السمك والخضراوات ثمّ تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.