Question

طريقة عمل السمك بحشوة الثوم

Answer 1

المُكوّنات

سمكة كبيرة الحجم، بوزن كيلوغرام. حبّتان من الليمون المقطّع شرائح. عشرة فصوص من الثوم. ربع كوب من عصير اللّيمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة من الزعتر الجافّ. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة. ملعقة صغيرة من البابريكا.

Answer 2

طريقة التّحضير

• ننظف السمكة جيّداً من الداخل والخارج، حيث نُزيل القشور الخارجيّة باستخدام السكين، ونفتح السمكة من الطرف، ونخرج أحشائها ونغسلها بالماء.
• نخلط كل البهارات مع بعضها في وعاء.
• نضع البهارات داخل وخارج السمكة.
• باستخدام سكين نشقّ السمكة من الجهتين.
•  نضع في كل شقّ القليل من الزيت، ثمّ نضع فصوص الثوم المهروسة وشرائح اللّيمون.
• نضع باقي فصوص الثوم واللّيمون داخل السمكة.
• نغلّف السمكة بورق الزّبدة ونضعها في صينيّة، ثمّ ندخلها الفرن على درجة حرارة مُنخفضة حتّى تنضج.
• نزيل ورق الزبدة عن وجه السمكة ثمّ نُعيدها للفرن كي تتحمّر