Question

طريقة عمل رنجة بالطحينيّة

Answer 1

المكوّنات

أربع حبّاتٍ من سمك الرّنجة. عودان من البصل الأخضر. نصف كوب من الطحينيّة. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. ربع كوب من الخلّ. حبّتان من الطماطم. قرن من الفلفل الأخضر الحارّ، أو نصف حبّةٍ من الفلفل الحلو. لتر من الماء.

Answer 2

طريقة التّحضير

• ضعي لتر الماء في قدر على النّار حتّى يغلي، ثمّ ضعي كميّة الخلّ.
• ضعي حبّات الرّنجة في الماء المغليّ، واتركيها حتّى يبدأ جلدها بالانسلاخ عنها، ثمّ أخرجيها بسرعةٍ، وأزيلي عنها الجلد والشّوك، ثمّ ضعيها في مقلاةٍ مع زيت.
• قطّعي البصل الأخضر، والطّماطم، والفلفل إلى شرائح رفيعة، ثمّ أضيفيها جميعها إلى الرّنجة.
• اخلطي الطحينيّة بالماء مع ملعقة كبيرة من الخلّ؛ لتصبحَ أخفَّ قليلاً، ثمّ اسكبيها على الرّنجة، وقلبيها جيّداً، واتركيها نصف ساعة؛ حتّى تنضج المكوّنات، ثمّ قدّميها.