Question

طريقة عمل أرز بحشو الفستق والزرشك

Answer 1

المكوّنات

ستة أكواب من الأرز بسمتي طويل الحبة. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الملح. رشه صغيرة من بودرة الزعفران. خمسون غراماً من الزبدة اللينة. رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مكوّنات حشو الفستق بالزرشك: كوبان من البصل المفروم. مئة غرامٍ من الزرشك المغسول جيداً. خمسون غراماً من الفستق المجروش. عشرون غراماً من الزبدة اللينة. ملعقة متوسطة من السكر الأبيض. الملح والفلفل الأسود المطحون.

Answer 2

طريقة التّحضير

تحضير الأرز:

• غسل الأرز، ونقعه لمدة ساعة.
• تصفية الأرز من ماء النقع، وسلقه بالماء مع القليل من الملح والخل لمدة سبع دقائق تقريباً.
•  رفع الأرز عن النار، وتصفيته من الماء، ووضعه جانباً.
• تسخين القليل من الزيت مع الفلفل الأسود في قاع قدر عميق على نار متوسط الحرارة، ووضع مقدار ثلاث ملاعق من البصل، وتشويحه إلى أن يلين قليلاً، ثمّ يتم إضافة الأرز وتقلبه مع البصل.
• خلط القليل من الزعفران مع الماء في كوب صغير، وسكب الخليط على سطح الأرز مع إضافة القليل من قطع الزبدة.
•  تغطية القدر وإدخاله إلى الفرن، وطهيه لمده عشرين دقيقة تقريباً.
• إخراج القدر من الفرن، وسكبه في طبق واسع مناسب للتقديم، وتزيين الطبق بإضافة خليط حشو الفستق بالزرشك على الوجه.

تحضير حشو الفستق بالزرشك:

• تحمير الكمية المتبقية من البصل مع الزبدة، وإضافة الزرشك، والسكر، والفستق.
• تتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض