المكوّنات
البهارات عود من القرفة. نصف ملعقة كبيرة من الهيل، حب كامل. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، كامل. ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة ونصف من الكمون الحب. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب. اللحم قطع من اللحم بالعظم بوزن كيلوغرام ونصف، مُقطّعة حسب الرغبة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوبان من أرز البسمتي، مغسول ومنقوع. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من الزيت. بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الزعفران، منقوع في ملعقة ونصف كبيرة من الماء