Question

طريقة عمل سمك مقلي مع الأرز المبهر

Answer 1

المكوّنات

ستّ حبّات من السمك المصري. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عشرة فصوص من الثوم المهروس. ستّة قرون من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف. مكوّنات تحضير الأرز: ثلاث أكواب من الأرز قصير الحبة. كوب من زيت الذرة. بصلتان كبيرتان الحجم مفرومتان. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع أكواب ونصف من الماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز جيداً، ثمّ انقعيه بالماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• ضعي الملح، الفلفل الاسود والكمون في زبدية وافركيهم من داخل وخارج السمكة.
• أضيفي الثوم واحشيه بالسمك، وضعي الفلفل الحار في داخل السمك.
• ضعي كمية الدقيق في صينية واسعه وقلّبي السمك فيه حتّى يتغطى جيداً من الجهتان.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي بها السمك من الجهتان حتّى يصبح ذهبيّ اللون. ضعي الزيت في قدر وسخنيه جيداً، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتّى يصبح بنيّاً غامقاً.
•  أضيفي الثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود والكركم وحركي حتّى يتشرّب البصل بالكمون.
• أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه حتّى يختلط بالبصل، ثمّ أضيفي الماء واتركيه يغلي بقوة ثم خففي النار عنه، واتركيه حتّى يتشرب الماء.
• انثري على الأرز قليلاً من زيت قلي السمك، ضعي السمك على وجة الأرز، ثمّ اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج