Question

طريقة عمل كبة الأرز باللحم والزبيب

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الأرز، قصير الحبة. كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من الكركم. بصلتان، متوسطتان الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. نصف كوب من البقدونس، مفروم فرم ناعم. نصف كوب من الزبيب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من النشا. زيت للقلي.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع الأرز في قدر مع كوبين من الماء، وننكّهه بالملح والكركم، ونترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
• نضع الأرز في الخلاط الكهربائي، ونطحنه حتى نحصل على عجينة.
• نسخّن حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ونقلي بها البصل حتى يذبل، ثمّ نُضيف اللحم المفروم، والبقدونس، وننكّهه بالملح والفلفل الأسود.
• نرقع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تُصبح على حرارة الغرفة ثمّ نُضيف إليها الزبيب.
• نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ونُكوّرها، ثمّ نصنع فجوة في داخلها، نحشوها ثمّ نغلقها بإحكام، ونعيد الكرّة حتى انتهاء الكمية.
• نسخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ونقلي فيه الكبة حتى تتحمّر من كامل الجهات