Question

طريقة عمل الأرز البخاري

Answer 1

المكونات

كوبان من أرز بسمتي. ربع كوب من زيت الذرة. 500 جرام من لحم بقر او غنم، مقطع. بصلة. فصان من الثوم، مهروس. ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم. كوبان من الجزر، مبروش. ملعقة كبيرةب هارات مشكلة. ملعقتان صغيرتان من الكمون. نصف ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود. أربعة أكواب من المرق او ماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• يغسل الأرز، وينقع في ماء مملح مدة خمس عشرة دقيقة.
• نسخن الزيت في قدر، ونضيف اللحم ونقلب حتى يصبح غامق اللون، ونضيف البصل، والثوم والزنجبيل، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• نضيف الجزر، و البهارات، والكمون، والكركم، و الهيل، والملح والفلفل،
• نغمر اللحم بالماء مدة أربعون دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً، و نخرجة من المرق.
• نضيف الأرز ومزيداً من الماء بحيث يغطي المرق الأرز بارتفاع 1 سم، ونترك القدر على نار قوية حتى يتشرب معظم المرق.
•  نضع قطع اللحم المسلوق فوق الأرز، ونغطي القدر باحكام ونتركه على نار هادئة 30 دقيقة.
• نضع الأرز في طبق التقديم