Question

طريقة عمل الفايش باللبن الزبادي

Answer 1

المكوّنات

نصف كيلوغرام من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كمية مناسبة من الزيت.

الخميرة الأولى:

نصف كوب من اللبن الزبادي. نصف كوب من السمسم. ملعقتان صغيرتان من الكركم. نصف كوب من العدس المطحون.

الخميرة البايتة: نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من الدقيق. نصف كوب من الماء الفاتر.

Answer 2

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كلّاً من الدقيق، والسكر، والملح، والزيت معاً، ثم نغطّيه، ونتركه في مكانٍ دافئ لمدة ليلة كاملة أو ثماني ساعات. نخلط مكوّنات الخميرة الأولى.
• نخلط مكونات الخميرة الخميرة البايتة. نضيف خليط الخميرة الأولى، والثانية إلى خليط الدقيق، ثمّ نعجن المكوّنات معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نغطي الخميرة، ونتركها تخمر لمدّة ثلاث ساعات.
• نفرد العجينة في صينيّة، ثمّ نخبزها في الفرن الساخن، ونخرجها عندما تتحمص