Question

طريقة عمل دجاجة مشوية في الكيس

Answer 1

المكوّنات

كيلو غرامٍ من الدجاج أو دجاجة كاملة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وبهارات الكاري. ربع كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من الخل والزنجبيل المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. الكزبرة الناعمة. الكركم. البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ستة فصوص من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الخضروات:

حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع والجزر المقطع إلى أرباع. أربع حبات كبيرات من الكوسا المقطعة إلى أرباع.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار كيس فرن خاص للدجاج وذي مقاس متوسط.
• شق عدة شقوق في منطقة صدر الدجاج والفخذ باستخدام السكين، وتتبيل الدجاج بالقليل من الملح والطحين، ثمَّ غسلها بالماء البارد عدة مرات.
• وضع كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل وباقي التوابل في وعاء واسع وتقليبها جيداً.
• توزيع البعض من التتبيلة داخل وخارج الدجاجة، ووضع القليل من تتبيلة البهارات على الخضروات.
• وضع البصل داخل الدجاجة، ووضع الدجاجة وباقي الخضراوات داخل كيس الفرن، وقفله جيداً.
• وضع كيس الدجاج في صينية، وإدخالها إلى الفرن وتركها لمدة ساعة ونصف إلى أن يتم نضج الدجاج ويتم تحميره.
•  إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدة عشر دقائق، ثمَّ قص الكيس بحذر، وإخراج البخار المتجمع في الكيس بسرعة.
• وضع الدجاج مع الخضروات المشوية في طبق التقديم.