Question

طريقة عمل السبانخ بالزيت

Answer 1

المكوّنات

أربعمئة غرام من السبانخ. حبة بصل كبيرة مقطّعة لجوانح. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ربع كوب من زيت الزيتون. حزمة كبيرة من الكزبرة المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم طولياً.

مكوّنات التزيين

ملعقتان كبيرتان من الرمان. ملعقة صغيرة من السماق. ملعقتان كبيرتان من البصل المحمّر. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقليّ.

Answer 2

طريقة التحضير

• نُسلق السبانخ في قدر فيه ماء مغليّ مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نبرده مباشرة في حمام مائيّ مثلج حتى يحتفظ بلونه.
• نضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون، ثمّ نضيف البصل والملح، ونقلّبهما حتى يذبل. ثم نخلطهما مع الثوم.
• نضيف الكزبرة ونشوح المكونات مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف السبانخ ونطهوها مدة دقيقتين.
•  نُتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف إليه البصل الأخضر، وعصير الليمون.
•  نسكب السبانخ باردة في طبق التقديم مع رشّة سماق، وبذور الرمان، والبصل والصنوبر المقليّ.