Question

طريقة عمل صالونة الكاري

Answer 1

المكونات

أربعة من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث بصلات كبيرة الحجم. أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم. نصف قطعة من الزنجبيل الطازج. كيلوغرام من اللبن الزبادي. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقتان كبيرتان من الفلفل المطحون. علبتان من صلصلة الطماطم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. معلقتان صغيرتان من الكركم المطحون.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقطع البصل إلى شرائح ويتم وضعه في صاج مع الزيت ويتم تحريكه لدقيقتين، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتى يتغير لونها.
• نقشر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً، ثمّ نضيفها إلى الدجاج والبصل ونقلّبها حتى تنضج قليلاً.
• نضيف الكركم وبهار الكاري والصلصة مع الماء ونترك المزيج على النار حتى ينضج. نضع الثوم، والكزبرة، والملح، والزيت، والزنجبيل، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي ونشغله حتّى يصبح لدينا خليط كثيف القوام.
• نضيف خليط التوابل إلى صالونة الدجاج بالصاج ثمّ نحرّك المكوّنات مع بعضها جيداً.
•  نحضر اللبن الزبادي، ونحركه قليلاً بواسطة الشوكة حتّى يصبح طرياً، ثم نخفف حرارة النار على الصالونة ونسكب اللبن الزبادي تدريجيا فوق الصالونة حتى ننهي كامل الكمية.
•  نحرّك الخليط بواسطة الملعقة الخشبية لمدّة خمس إلى عشر دقائق حتى يتماسك مزيج اللبن ويصبح كثيفاً.
• نترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار الهادئة، ثم يقدم طبق الصالونة ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأصفر