Question

طريقة عمل شوربة الخضار المغربية

Answer 1

المكوّنات

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا . بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعماً. فصان من الثوم المفروم ناعماً. قرن من الفلفل الأحمر المفروم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومه ناعماً. حبة كبيرة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة. كوب من الحمص أو العدس المسلوق. ثمانون غراماً من السبانخ المفروم. عصير ليمونة. شرائح من الليمون للتّقديم. رشة من الملح. لتر من الماء المغلي.

Answer 2

طريقة التّحضير

• تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وإضافة البصل والكرفس ورشة من الملح، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة يطهى مدة عشر دقائق مع التّقليب بين الحين والآخر.
• إضافة الثوم والفلفل الأحمر وتقليبهما، ثمّ إضافة صلصة الطماطم والبهارات وتركها تُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين قبل إضافة الطماطم المفرومة والبطاطا والحمص ولتر من الماء المغلي.
• تحريك المكونات جميعها وتغطية القدر وتركه يغلي على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج البطاطا وتصبح طرية.
• إضافة السبانخ، وعصير الليمون ورشة الملح وتحريك الشوربة لمدّة دقيقة حتّى يذبل السبانخ.
• سكْب الشوربة في أطباق الحساء الخاصة وتزيينه بشريحة من اللّيمون الطازج