Question

طريقة عمل يخنة البطاطا باللحمة

Answer 1

المقادير

600 غرام من لحم رأس عصفور المقطع. أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ومقلية. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الحَب. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. كوبان من الماء. ورقتا غار لسلق اللحمة. خمس حبات من الهال لسلق اللحمة. القليل من الزيت النباتي.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• سلق اللحمة لمدة 45 دقيقة، وإضافة كل من حب الهال، وورق الغار إليها. تصفية اللحمة، والاحتفاظ بماء السلق. إحضار قدر ووضعه على النار، ووضع اللحمة المسلوقة بداخله، والبطاطا المقلية، وماء سلق اللحمة، كما يتم إضافة كوبي الماء.
• رشّ كمية من الملح والفلفل الأسود، وترك اليخنة على النار لمدة عشر دقائق.
•  إحضار مقلاة وقدح الكزبرة والثوم المهروس مع القليل من الزيت النباتي، ثمّ إضافتهما إلى يخنة البطاطا، وتحريكهما جيداً حتّى تتوزع القدحة على اليخنة.
•  تقديم اليخنة مع الأرز الأبيض المفلفل.