Question

طريقة عمل لفائف الباذنجان

Answer 1

المكوّنات

• ثلاث حبّات كبيرة من الباذنجان المُقطّعة إلى شرائح.
• كوب ونصف من الطماطم المهروسة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروسان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
•  نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• ملعقة صغيرة من الرّيحان الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جوز مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
•  بصلة مفرومة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل المفروم ونُقلّب قليلاً.
• نضيف الثوم المهروس ونُقلّب حتى يذبل جيّداً. نضيف الملح، والفلفل الأبيض، والأسود، ونقلب، ثمّ نُضيف الطماطم المبروشة، ونترك المزيج على النار لمدّة عشر دقائق.
• نرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
• نضع شرائح الباذنجان في صينية، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تنضج وتصبح طرية قليلاً. نضع جبن الموزاريلا في وعاء عميق، ثمّ نضيف جبن البارميزان.
• نضع ملعقةً كبيرةً من خليط الجبن على كلّ شريحة من شرائح الباذنجان ثم نلفها.
•  نضع في طبق بايركس كميّةً مناسبة من صلصة الطماطم، ثم نوزّع فوقها لفائف الباذنجان.
• نوزّع ما تبقّى من صلصة الطماطم فوق اللفائف، ثمّ نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل صينية الباذنجان لمدّة نصف ساعة.
• نخرج الباذنجان من الفرن، ونرشّ الجوز المطحون كنوعٍ من التزيين