Question

طريقة عمل طاجن لحم البقر والخضار

Answer 1

المكوّنات

• عودان من الكرفس مقطعان إلى شرائح سميكة.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• جزرتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات.
• خمسة أوراق غار.
• ثلاثة أغصان من الزعتر الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطحين. طماطم البوريه. صلصة ورشستر.
• معكبان من مرق اللحم.
•  ثمانمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المقطع إلى مكعباتٍ كبيرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 140 درجةً مئويةً.
• وضع الزيت والزبدة في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وإضافة الكرفس والبصل والجزر وورق الغار والزعتر والتقليب لعشر دقائق حتى تلين الخضروات، ثم إضافة الطحين وتقليبه جيداً حتى لا يتكتل.
• إضافة صلصة ورشستر والتقليب جيداً، ثمَّ إضافة مكعبات مرق اللحم المفتتة وصلصة البوريه. إضافة ستمئة ملليلترٍ من الماء واللحم والتقليب قليلاً، ثمَّ ترك الخليط يغلي على نارٍ خفيفة، وإزالة الرغوة التي تظهر على الوجه.
• تغطية القدر وإدخاله إلى الفرن لساعتين ونصف، ثمّ إخراجه وكشف الغطاء وطهيه لنصف ساعةٍ إضافيةٍ حتى ينضج اللحم ويتسبك المرق