Question

طريقة عمل السّمان المحشيّ

Answer 1

المُكوّنات

• أربعة طيورٍ من السّمان.
•  ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطّماطم.
• عصير ليمونةٍ.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
• ربع كوبٍ من أوراق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من الأجزاء البيضاء من الشمّر مُقطّعة إلى شرائح.
•  كوبان من الأرز المطهوّ.
   

Answer 2

طريقة التّحضير

• يُنظّف السمّان جيّداً من الخارج والداخل، ويُغسَل بالملح والدّقيق.
• تُخلط مكوّنات التّتبيلة جيّداً، وهي: صلصلة الطّماطم، وعصير اللّيمون، والفلفل الأبيض، والنّعناع، والشمّر.
• يُفرَك السمّان بالتّتبيلة، ويُترك فيها مدّةً لا تقلّ عن ساعتين، ثمّ يُحشى بالأرز.
•  يُفرك الجلد الخارجيّ للسّمان بالقليل من السّمن؛ وذلك لوضعه في الفرن على درجة حرارةٍ هادئةٍ مدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقةً حتّى يتحمّر.