Question

طريقة عمل حشوة البيتزا

Answer 1

المكونات 

• خمسُ حبّات من البندورة الحمراء الطازجة، ويُفضّل أن تكون طرية. 
• حبة فلفل حلو أخضر كبيرة
• . بصلة متوسّطة الحجم.
•  ربع ملعقة بودرة الثوم.
•  ملعقتان من زيت الزيتون.
•  ربع ملعقة قرفة ناعمة. 
• نصف ملعقة زعتر برّي جاف ومطحون ناعماً.
•  نصف ملعقة صغيرة ملح. 
• ملعقة من معجون البندورة.

 

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع حبات البندورة في ماء ساخن لتسهيل عميلة تقشيرها، ثمّ تقطيعها لمربعات.
•  تقطيع البصل والفلفل الحلو لقطع متوسّطة الحجم. 
• وضع زيت الزيتون على نار هادئة لتجنب احتراقه؛ حيث إنه من الزيوت سريعة الاحتراق، وذلك يجعله أكثر عُرضةً لخسارة عناصره وفوائده، ثمّ وضع البصل على الزيت وتقليبه لمدة قصيرة حتى يأخذ اللون الأشقر.
•  إضافة الفلفل الحلو وتقليبه مع البصل، ثم وضع البندورة مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 
• إضافة التوابل والبهارات على الخليط مع التقليب إلى أن ينضج الصوص. 
• ترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح ذا قوامٍ سائل وكثيف. 
• إضافة ملعقة من معجون البندورة مع تحريكها مع الخليط لتتجانس مع باقي المكوّنات جيداً.
•  ترك الحشوة بدرجة حرارة المطبخ لتبرد تماماً قبل استخدامها على العجينة؛ لأنّ استخدامها ساخنة يُفسد الطبقة العلويّة من العجينة ويجعلها غير قابلة للنضج عند الخبز في الفرن