طريقة نودلز الدجاج بصلصة السمسم
المكوّنات
ثلاثة أكياس من النودلز الصيني. حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح. حبتان من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة. كوب من الفاصولياء. كوب من المشروم الطازج. كوب من المفلوف الأبيض المقطع. كوب من البروكلي المسلوق. نصف كوب من البصل الأخضر المفروم. كيلو من الدجاج المقطع. ملعقتان من زيت السمسم. ملعقتان من صويا صوص. ملعقة من النشأ. مكوّنات الصوص: نصف كوب من الصويا صوص. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان من السكر. ملعقتان من الخل الأبيض. ملعقة من الزنجبيل. ملعقة من الصلصة الحارة. نصف كوب من عصير العنب. كوب من الماء. ملعقتان من النشأ. أربع ملاعق من السمسم. ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تحضير الصوص: نضع بداخل طنجرة الصويا صوص والثوم والسكر والخل الأبيض والزنجبيل والصلصة الحارة وعصير العنب والماء والسمسم والزيت النباتي، ونضع المكونات على النار لمدة نصف ساعة على درجة حرارة منخفضة، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر، ونذوّب النشأ كمية قليلة من الماء، ونضيف فوقه الصوص والسمسم.
- نقطّع الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة، ونضيف إليه النشأ وصويا صوص، ونترك الخليط لمدّة ربع ساعة على جنب.
- نسخن الماء ونضيف إليه النودلز، ونتركه لمدة خمسة دقائق، ثم نشيلها من الماء، ونتركها جانباً.
- نضع بداخل وعاء على النار زيت السمسم، والزيت النباتي، والبصل، والدجاج، والجزر، والبازيلاء، والذرة، والفطر، ونشوح كافة المكونات على النار، ثم نضيف الملفوف الأبيض.
- نضع النودلز فوق الخليط، ونحرك كافة المكوّنات، ثمّ نضيف الصوص والبروكلي. نضع النودلز في وعاء لائق للتقديم، ونزينه بالبصل الأخضر