طريقة الخفاف بالطحين
المُكوّنات
كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكر. ماء دافئ حسب نوع الطحين. زيت نباتي للقليّ.
طريقة التّحضير
- نذيب الخميرة مع القليل من السكر في الماء الدافئ ونتركها جانباً حتى ترتفع.
- نضع الطحين في وعاء واسع ثمّ نضيف الملح ونقلّبهم.
- نضيف الخميرة بعد أن ترتفع ونقلب، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة وغير مُتماسكة.
- نغطّي الخميرة ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة أو حتّى تتخمّر.
- نُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ نبدأ بتبليل راحة اليد بالقليل من الماء حتى لا يلتصق العجين،
- نأخذ كلّ قطعة من العجين ونوسّعها باليدّ ثمّ نضغط عليها قليلاً ونثقبها من الوسط.
- نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتّى يسخن جيّداً.
- نقلي الخفاف مع مُراعاة تقليبه حتى يتحمّر. نخرجه من الزيت ويوضع على ورق المطبخ حتى نتخلّص من الزيت الفائض. نضعه في طبق التقديم ويقدّم