طريقة عمل فتة شاورما الدجاج
المُكوّنات
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة المجروشة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السماق. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر. أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. أربع فصوصٍ من الثوم المهروس. بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح. ثلاث أرغفة من الخبز مُقطّعة إلى مكعبات ومقلية. ثلاث قطعٍ كبيرةٍ من صدور الدجاج. كوبان من الأرز قصير الحبة. أربعة أكوابٍ من اللبن. خمسة أكوابٍ من مرق الدجاج الساخن.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الأرز بداخله وغسله عدّة مرات وغمره بالماء وتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزبدة في وعاء عميق مناسب الحجم ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة قليلاً.
- تصفيته الأرز من الماء جيد وإضافته فوق الزبده وتقليبها لعدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يَتغطى الأرز بالزبدة بالكامل.
- إضافة الملح وثلاثة أكوابٍ من مرق الدجاج فوق الأرز وتركه يَغلي لعدّة دقائق وخفض درجة حرارة النار تحت وعاء الأرز.
- ترك الأرز حتى يَنضج تماماً مع الانتباه لوضع غطاء الوعاء عليه في تلك الأثناء.
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعه باستخدام سكين حادّة ووضعها في طبق مناسب وتركها جانباً .
- إحضار مقلاة مناسبة ووضع الزيت بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
- إضافة الصنوبر فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ مستمر حتى يُصبح ذهبي اللون ثمّ نقله إلى طبق موجود بداخله مناديل ورقية.
- إضافة شرائح الدجاج في نفس المقلاة وتقليبها بشكلٍ جيّد على نار قوية حتى يَجف الماء الموجود بها ويَنضج الدجاج تماماً.
- إضافة البصل، الملح، السماق، البهارات، القرفة والفلفل الأسود فوق الدجاج وتقليبها لعدّة ثواني وإضافة نصفٍ كوب من المرق مع التقليب
- ترك الخليط على النار حتى يَلين البصل.
- إحضار طبق عميق مناسب ووضع اللبن، والثوم والملح بداخله وتحريك كافة المكوّنات جيداً باستخدام الملعقة وترك الخليط جانباً.
- إحضار طبق تقديم مناسب ووضع الخبز المقلي في قاعه وتشريبه بالقليل من المرق ثمّ إضافة الأرز فوقه وتغطيته بالكامل.
- سكب خليط اللبن فوق الأرز وإضافة الدجاج فوقه ثمّ توزيع الصنوبر والقليل من الخبز المقلي فوقه. تقديم فتة الشاورما مباشرة. فتة شاورما اللحمة