طريقة عمل كريم كراميل لشخصين
المكوّنات
مكوّنات الكراميل: ثلث كوب من السُكّر. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكوّنات الكريم: ثلاث بيضات كبيرة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من الحليب. ربع كوب من السُكّر.
طريقة التّحضير
- تحضير طبقين عميقين مناسبين.
- تحضير صينية عميقة بحيث تكفي الأطباق. دهن الأطباق بطبقة من الزيت أو الزبدة.
- وضع السُكّر والماء في مقلاة صغيرة وتسخينها على درجة حرارة هادئة، حتى يحترق السكر ويصبح مثل الكراميل.
- توزيع سُكّر الكراميل في الأطباق بحرص.
- وضع الحليب في قدر وتسخينه على درجة حرارة هادئة.
- وضع البيض مع السُكّر والفانيلا في طبق عميق وخفق المكوّنات بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى تتجانس المكوّنات (من الممكن استعمال الخلاط الكهربائي لخفق المكوّنات).
- إضافة الحليب إلى الخليط والتقليب حتى يختلط مع البيض، ثمّ تصفيته في مصفاة ناعمة حتى يتم التخلص من بواقي البيض.
- وضع خليط الكريم في كوب كبير ثمّ توزيعه على الأطباق بحيث يمتلئ ثلثيها.
- تغليف كل طبق بورق الألمنيوم ووضع الأطباق في الصينية.
- وضع ماء ساخن في الصينيّة، مع مراعاة وصول الماء إلى أكثر من منتصف الأطباق حتى يساعد في نضجها جيداً.
- وضع الصينية على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثمّ خفض النار قليلاً.
- ترك الكريم كراميل على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً في الصينية.
- وضع أطباق الكريم في الثلاّجة لعدّة ساعات.
- إبعاد الكريم كراميل عن جوانب الطبق باستعمال سكين حادة أوبالضغط بطرف الأصبع على جوانب الكريم كراميل، ثمّ قلبه على طبق لتقديم مناسب وتقديمه بارداً