Question

طريقة عمل مربى القرع العسليّ

Answer 1

طريقة مربى القرع العسليّ

المكونات

كيلوغرام من قرع العسل، مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة. خمسمئة غرام من السكّر. عصير ليمونة كبيرة. عودان من القرفة. حبّة من اليانسون النجميّ. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة، اختياريّ. ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.

طريقة التحضير

• نقشّر حبّة القرع، ونقسمها من النصف ونفرّغ البذور والّلب الداخليّ منها باستخدام ملعقة كبيرة.
•  نقطّع القرع إلى قطع صغيرة.
• نضع القرع في قدر عميق، ونضيف إليه كلاًّ من: السكّر، وعصير الّليمون، واليانسون النجميّ، والقرفة، والفانيلّا، ونغطّي المكونات ونتركها تنقع لمدّة ساعتين، ونحرّك المكونات بين الحين والآخر.
• نضع القدر على نار متوسّطة الحرارة، ونتركه حتى يذوب السكر.
• نخفّض درجة الحرارة تحت القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة خمسٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة، مع تحريك القرع بين الوقت والآخر، لضمان عدم التصاقه بالقدر.
•  نرفع القرع عن النار ونضعه مباشرةً في برطمانات زجاجيّة معقّمة.
•  نغطّي المرطبانات بإحكام ونترك المربى حتّى يبرد.
• نحتفظ بمربى قرع العسل في الثلاجة حتى لا يتعفّن، وكي يحتفظ بنكهته لأطول وقتٍ ممكن