Question

طريقة عمل الحمراء والبيضاء

Answer 1

طريقة عمل الحمراء والبيضاء

المكوّنات:

لتر من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. دبس العنب، أو جلو فراولة جاهز.

طريقة التحضير:

• نصبّ في وعاء كبير كميّة الحليب، ونضيف إليه السكّر، ثمّ نضعه على النار. بعد مرور خمس دقائق تقريباً،
• نضيف النشا بعد إذابته وتحريكه جيّداً بالقليل من الماء إلى الحليب الفاتر.
• نحرّك بالخفاقة اليدويّة جيداً لئلا تتكتّل المهلبيّة. بعد أن يجمد الخليط ويتماسك، وذلك بعد ظهور فقاعات صغيرة على السطح
•  نرفعه عن النار، ونضيف الفانيلا، وماء الورد، وماء الزهر.
• نصبّ المهلبيّة في كاسات التقديم الشفافة لنصف الكأس فقط، ونتركه حتى يبرد جيّداً، وبهذا نكون قد جهّزنا الطبقة الأولى من البيضاء. الطبقة الثانية من الوصفة تكون إمّا بملء النصف الآخر من الكأس بدبس العنب، وهو الأكثر شعبية، أو من الممكن استبداله بالجلو إن كان ضيوفك لا يفضلون الدبس.
•  نضع كاسات التقديم في الثلّاجة لمدّة ساعتين تقريباً، وعند التقديم يمكن أن نزيّن الوجه بالمكسّرات أو جوز الهند، حسب الرغبة