طريقة عمل حلاوة الجبن
المكوّنات
مكوّنات حلاوة الجبن: كوب من طحين الفرخة. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف كيلو غرام من جبنة العكاوي الحلوة. نصف كيلو غرام من القشطة الجاهزة. كوب من القطر "الشربات". مكوّنات الزينة: قطر -حسب الرغبة-. ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون. كوب صغير من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- وضع الماء في قدر، ورفع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم تصفيته.
- وضع المصفاة في داخل القدر، ووضع الجبنة العكاوي المحلاة في داخل المصفاة، وخلط الجبنة جيدًا حتى تصبح سميكة.
- إضافة طحين الفرخة إلى الجبنة والخلط جيدًا، ثم إضافة الكمية المرغوبة من القطر إلى خليط الجبنة والطحين، والخلط جيدًا حتى تتكون عجينة.
- دهن سطح مستوٍ بالزبدة أو الزيت، ووضع عجينة حلاوة الجبن عليه، وومدّها بالشوبك جيدًا ثم تقطيعها بالسكين لتصبح على شكل مربع كبير.
- وضع الفستق الحلبي المطحون والقشطة على طرف مربع حلاوة الجبن، ولف العجينة حتى تصبح على شكل أسطوانة، ثمّ تقطيعها بالسكين إلى قطع متقاربة بالحجم.
- غمس كل طرف من طرفي قطع حلاوة الجبن بالفستق الحلبي المطحون، ثم تسطيحها.
- وضع قطع حلاوة الجبن الجاهزة في طبق التقديم، وتزيين كل قطعة من القطع بزهر الليمون، وتقديم القطر إلى جانب القطع