طريقة كنافة بالقشطة
مكوّنات القشطة:
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. ملعقتان كبيرتان من النشا. كوبان من الحليب السائل. القشطة الكنافة: كوب من السمن اللين. كوب من السكر الناعم. خمسمئة غرام من شعر الكنافة. قطر.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، نجهز قالب ذو فتحة من الوسط. نضع شعر الكنافة، مع السمن والسكر،
- في طبق عيمق وبأطراف الاصابع نقلّب الكنافة بخفة حتّى تختلط بالسمن والسكر، مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
- نأخذ ثلث كمية الكنافة ونوزعها في القالب، حتّى تغطي القاع والحواف جيداً مع محاولة عمل تجويف في الكنافة.
- نضع الحليب، والنشا والفانيليا في قدر، ونخلط حتى يذوب النشا، ونضع القدر على نار متوسّطة ونخلط بملعقة خشبيّة حتّى يغلي الحليب وتتكون لدينا قشطة متماسكة.
- نسكب القشطة في الوسط التجويف بهدوء حتى لا تصل إلى القاع.
- نوزع بقية الكنافة على القشطة حتّى تتغطّى تماماً، دون الضغط عليها.
- نضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تتماسك المكوّنات ويصبح لونها ذهبياً غامقاً لكن ننتبه ألّا تحترق.
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها على طبق تقديم مسطح، ونوزّع القطر ونقدّمها دافئة أو باردة