ما هي طريقة عمل رز السمك المقلي؟

Question

طريقة عمل رز السمك المقلي

Answer 1

ما هي طريقة عمل رز السمك المقلي؟

المكوِّنات

 مكونات الأرز:

كوب من زيت الذرة. أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة أكوابٍ من الأرز قصير الحبَّة. حبَّتان كبيرتان من البصل المفروم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكركم. أربعة أكوابٍ ونصف من الماء.

مكوِّنات السمك:

ست حبّات من السمك المصري. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. عشرة فصوصٍ من الثوم المهروس. ستة قرونٍ من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى أنصاف. دقيق. زيت ذُرة -للقلي-.

طريقة التَّحضير

تحضير الأرز:

1. غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.

2. وضع الزيت في وعاء على النار إلى أن يسخن جيداً. إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يصبح لونه بنياً غامقاً.

3. إضافة الكركم، الثوم، الفلفل الأسود، الملح والكمّون إلى وعاء البصل وتقليبه إلى أن يتشرَّب البصل بالكمون.

4. إضافة الأرز المنقوع إلى وعاء البصل والبهارات وتقليبه إلى أن يختلط مع المقادير.

5. إضافة الماء وتركه على نار قوية إلى أن يغلي. تخفيف النار وترك الأرز يتشرب الماء. توزيع القليل من زيت السمك المقلي على الأرز.

6. وضع السمك على سطح الأرز وتركِه على النَّار الخفيفة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز. وضع الأرز في طبق تقديمٍ مناسب ووضع السمك المقلي على سطح الأرز وتقديمه.

المصدر : موقع إقرأ