Question

طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة

Answer 1

طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة

المكوّنات

ستمئة غرام من الجبن العكاوي. مئتا غرام من دقيق الفرخة. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. كوبان من القطر. كيلوغرام من القشطة العربية. زهر ليمون وفستق مبروش للتزيين. مكوّنات القطر: كوبان من السكر كوب من الماء ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• قطع الجبن العكاوي إلى شرائح رقيقة، ثمّ انقعه في الماء البارد إلى أن يتخلص من كمية الملح. صفِّ الجبن ثمّ اتركه جانباً لحين استعماله.
• ضع الجبن في وعاء مصنوع من الحديد، ثمّ ضع الوعاء فوق قِدر يحتوي على الماء المغلي.
• قلّب الجبن إلى أن يذوب وتخرج منه الماء.
• أضف دقيق الفرخة، ثمّ قلّب المزيج جيداً إلى أن تحصل على عجينة متماسكة.
• أضف القطر وماء الورد إلى المزيج، ثمّ حرّك المكوّنات جيداً. أزل مزيج حلاوة الجبن عن النار، ثمّ افردها على سطح يحتوي على القليل من القطر.
• رقّ العجينة بواسطة الشوبك إلى أن تصبح رقيقة.
• قطع حلاوة الجبن باستخدام السكين. احشي حلاوة الجبن أو قطعها إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضع القشطة على وجهها.
• زين حلاوة الجبن باستخدام الفستق المبروش وزهر الليمون، وقدّم حلاوة الجبن مع القطر.
• تحضير القطر: ضع كلاً من السكر والماء في قِدر. اخلط السكر مع الماء، ثمّ ضع القِدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي. اترك المزيج يغلي على النار لمدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق. أزل القِدر عن النار، وأضف ماء الزهر إلى القطر عندما يبرد، واخلطه جيداً.