كيلوغرام من الباذنجان الأحمر، ويفضّلُ أن يكونَ صغيرَ الحجم. نصف كيلو من الفُلفُل الأحمر الرومي المفروم ناعماً. نصف كأس من عين الجمل المجروش. ملعقتان كبيرتان من الملح، ويفضّلُ أن يكون خشناً. ثلاثُ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاثُ كؤوس من الماء الساخن.