Question

طريقة عمل حشوة الدجاجة

Answer 1

تحضير حشوة الدجاجة

• نقوم بتذويب السمنة على نار هادئة ومن ثم نقوم بإضافة الثوم ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف اللحمة ونقلبها مع الثوم وزيت بهدوء حتى نتأكد بأنها نضجت.
• نضع الملح والفلفل والتوابل ومكعبات الماجي والهيل ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض.
•  بعد ذلك نسكب على المكونات الماء الساخن ونغطي الوعاء لمدة ثلث ساعة لتنضج الحشوة. نأخذ الوعاء من على النار ونضعه جانباً ليبرد قليلاً، ومن ثم نقوم بحشو الدجاجة ونخيطها بالأبرة والخيط أو عن طريق العود أو أعواد خشبية مخصصة لذلك.
• نقوم بوضع الدجاجة في وعاء ونسكب عليها قليلاً من الماء ساخن جداً، ونضع معها ورق الغار وبعض من أعواد القرفة ونضعها لتسلق لمدة نصف ساعة على نار.
• بعد سلقها نقوم برفع الدجاجة من المرقة ونضعها في صينية مدهونة بسمنة ونحمرها بالفرن لمدة عشر دقائق