طريقة تحضير خل التفاح
المكوّنات:
عدد من حبات التفاح الناضجة والطريّة. كمية من الماء.
طريقة التحضير:
- غسل التفاح جيداً وتقطيعه دون تقشيره، كما لا يجب إزالة البذور منه.
- وضع قطع التفاح في إناء من الزجاج أو الفخار، ولا يفضل استعمال البلاستيك ويمنع استعمال الأواني المعدنية لأنّها تتفاعل مع الخل.
- غمر قطع التفاح الموجودة في الإناء بكمية مناسبة من الماء.
- تغطية الإناء بقطعة من القماش القطنيّ الذي له مسامات أو بقطعة من الشاش تسمح بدخول الهواء عبرها، حيث تعتمد عملية التخمر على دخول البكتيريا الموجودة في الهواء، بالإضافة إلى الأكسجين الذي يسرع التفاعلات.
- يترك الإناء في مكان دافئ، وبعد مرور فترة من الزمن ستظهر طبقة من التعفن على السطح وأحياناً يظهر دود صغير ويعتبر هذا الأمر طبيعياً،
- أما بعد مرور ستة أسابيع على وضع التفاح في الإناء سيتحول التفاح إلى خل التفاح مكوّناً من طبقتين، حيث يكون الخل الصافي في الطبقة العليا والباقي لا أهمية له