طريقة عمل تخليل الزيتون الأخضر
المكوّنات
كيلوغرام من الزيتون الأخضر متوسّط الحجم، ويُفضّل الزيتون البلدي في التخليل. نصف كيلوغرام من الليمون. أوقية من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
نختار ثمار الزيتون الناضجة، وندقّها، ونضعها في الماء العادي حوالي خمسة عشر يوماً، ثمّ يجب تجهيز محلول التخليل