طريقة إعداد هريس الفلفل الأحمر بدون ثوم

المكونات

كيلوغرام من الفلفل الأحمر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم. نصف كوب من الزيت.

نزيل رأس الفلفل، ثم نزيل البذور البيضاء الموجودة داخلها. نضع قرون الفلفل في قدر ونضعها على نار هادئه، ثم نضيف باقي المكونات ما عدا الزيت، ونقلّب حتى يبدأ المزيج بالغليان.
نترك المزيج مدة عشر دقائق. نضع مزيج الشطة في خلاط كهربائي ونخلطه جيداً.
نضيف زيت الزيتون بالتدريج للمزيج، ثم نصبه في وعاء ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً.
نضع الشطة بعد أن تبرد في برطمان ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.