طريقة مخلّل اللفت
المكونات
لفت. حبة شمندر كبيرة الحجم لكل مرتبان . ملح. ماء. لكل كوب ماء ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أحضري كميّة من اللفت وقشرية وقطعيه إلى شرائح نصف دائريّة واغمريه بماء مغلي مسبقاً لمدة ربع ساعة .
- انشلي اللفت من الماء المغلي وضعيه في برطمان التّخليل. قطعي رأس من الشَّمندر ووزِّعيه بين قطع اللفت؛ حيث يصبغ الشمندر اللفت باللون الزّهري المائل للأحمر العنابي.
- ضعي كميّة الماء المضاف لها الملح ، ثم ضعي ملعقةً كبيرة من السّكر؛ يمكنكِ استخدام ملعقة كبيرة من الخل أو يمكنكِ الاستغناء عنها فلكِ الخيار في ذلك، والسُّكر كفيل بعمليّة التّخليل.
- ضعي طبقةً رقيقةً من الزّيت، وأغلقي البرطمان بإحكام وخزّنيه في مكانٍ دافئ حتّى يتخلّل