طريقة أصابع زينب
المكوّنات
ربع كأس من الزيت النباتي. كأس من الماء الدافئ. كأس وثلث الكأس من السميد الناعم. نصف كأس من الطحين. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر، أو ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من بودرة الحليب. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من النشا. ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون. نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة من الملح. زيت نباتي للقلي. القطر المكوّن من: ثلاث كؤوس من السكر، وملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر، وكأس ونصف الكأس من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونخلط فيه الخميرة، والملح، والسكر، والطحين، والسميد، وبودرة الحليب، واليانسون، والبايكنج باودر جيداً، ثم نضيف الزيت، والزبدة، وماء الورد أو ماء الزهر، ونفرك السميد جيداً باليد، وذلك لكي يتشرب السميد الزبدة، والزيت. بعد ذلك،
- نضيف الماء الدافئ إلى المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة لمدة ما بين العشر دقائق إلى الثلاثين دقيقة.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة، ثم نمررها على مبشرة الجبنة، وذلك للحصول على شكل مليء بالنتوءات والمدبب، ثم نلف قطعة العجينة على شكل إصبع، ونزيلها عن المبشرة.
- نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها الزيت ليحمى، ثم نضع القطع فيه لتحمّر، ثم نزيل قطع الحلى من الزيت ونضعه على ورق لكي يمتص الزيت منه. بعد ذلك،
- نضع قطع أصابع زينب في القطر لكي تتشربه، ثم نضعها في طبق للتقديم.