طريقة عمل المارشميلو
مكوّنات المارشميلو
نصف كأس من السكر. كأس من نشا الذرة السائل. ملعقة كبيرة من الجيلاتين الباودر. نصف كوب سكر بودرة. ثلاثة أرباع ملعقة فانيلا. بياض بيضتين. ثلاث ملاعق ماء ساخنة.
طريقة التحضير
- نضع نشاء الذرة السائلة على النار الهادئة من ثم نضيف له السكر ونتركه حتى يذوب السكر بالكامل مع التحريك المستمر.
- نحضر الجيلاتين ومن ثم نقوم بإذابته بالماء الساخن، ومن ثم نضعه فوق خليط النشاء والسكر مح التحريك المستمر لتجنب حدوث التكتل من ثم يبعد الخليط عن النار ويترك بدرجة حرارة المطبخ.
- نحضر بياض البيض ويتم خفقه بالخفاقة الكهربائية ليصبح كثيفاً من ثم نضيفه إلى خحليط السكر والنشاه بالتدريج ويتم الخفق المستمر. يتم إضافة الألوان المسموح بها والنكهات ويمكن إضافة قطع الفاكهة للخليط.
- نرش القالب أو الوعاء الذي نريد وضع الخليط به بالسكر البودة من ثم نسكب الخليط ويترك ليبرد بدون تغطية الوعاء حتى يجف بالكامل.
- يتم تقطيع المارشميلو حسب الرغبة بعد ذلك ومن ثم نقوم بحفظه بوعاء محكم الإغلاق