طريقة كاساديا الدجاج
المكوّنات
خمسمئة غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم، ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. ملعقة كبيرة من البهارات المكسيكيّة، أو بهارات الفاهيتا. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبتان من الفليفلة الحمراء، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة. حبتان من الفليفلة الخضراء، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة. عشرة أرغفة من خبز التورتيلا، كبيرة الحجم. بصلة، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. كوب من جبن الشيدر، المبشور. كوب من جبن الموزاريلا، المبشور.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدّجاج، والزيت والبهارات - المكسيكسة أو الفاهيتا-،
- في قدرٍ على النار، ونُقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يَنضج الدجاج يُصبح ذهبي اللون.
- نضيف مكعّبات الفليفلة الخضراء، والفليلفة الحمراء والبصل، ونُقلّب الخضروات على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق حتى تذبل الخضار وتنضج مع الدجاج تماماً.
- نَفرد الخبز، ونضع في وسط كلّ قطعة القليل من الدجاج والخضار، ثمّ نفرد نوعا الجبن المبشور على الوجه ونضع قطعه ثانية من الخبز.
- نضع الكاسديا على الشواية حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نقسمها إلى أربعة أقسام متساوية.
- نضع الكاساديا في طبق التقديم، ونقدمها مع صلصة الرانش