طريقة عمل شوربة اللحم بالشوفان
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: معجون الطماطم. البقدونس المفروم. الزيت أو الزبدة. ستة أكواب من الماء. حبتان كبيرتان من الطماطم االمبروش. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مئتا غرامٍ من اللحم المقطع إلى مكعبات واحد سنتيمتر. بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف كوب من الشوفان الجاهز. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل. الملح. فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- وضع الزيت والبصل في طبق عميق سميك القاعدة، ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وتقليب البصل بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يصبح ليناً.
- إضافة الثوم وتقليبه مع البصل لعدة ثواني. إضافة الملح والفلفل واللحم والبهار والقرفة، وتقليب اللحم لعدة دقائق إلى أن يصبح جافاً تماماً من الماء ويصبح مائل إلى اللون البني.
- إضافة الفلفل والطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب اللحم مع الخضروات إلى أن يتم خلطه تماماً.
- إضافة أربعة أكوب من الماء، وتغطية الطبق وترك اللحم إلى أن يتم طهيه لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
- إضافة الشوفان والكمية المتبقية من الماء. ترك الشوفان على النار، وطهيه تماماً لمدة عشر دقائق إلى أن يتم نضجه تماماً وتتسبك الشوربة.
- سكب شوربة الشوفان في طبق عميق، ورش البقدونس على الوجه ثمَّ تقديمها مباشرة.