طريقة الحبار المقرمش
المكوِّنات
بياض بيضتين مخفوقين. ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من طحين الأرز. مئتان وخمسون غراماً من الحبار المقطع إلى شرائح. زيت نباتي للقلي. نصف كوب من المايونيز. ملعقة صغيرة من الواسابي.
طريقة التحضير
- خلط البيض مع الفلفل الأحمر والكزبرة والملح والفلفل والزيت وملعقة كبيرة من طحين الأرز والخلط جيداً. إضافة قطع الحبار والتقليب جيداً.
- وضع الزيت في قدرٍ عميق على حرارة متوسطة.
- أخذ قطعة من الحبار وتقليبها قليلاً في طحين الأرز حتى تتغطى تماماً ثم إنزال القطعة في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- ترك الحبار في الزيت وتقليبه بين فترة وأخرى حتى يصبح لونه ثذهبياً، ثمَّ إخراجه ووضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
- خلط المايونيز مع الواسابي، وتقديمه مع الحبار المقرمش