الحليب ومنتجاته من مصادر السكر الطبيعي
يحتوي الحليب ومنتجاته على سكر اللاكتوز وهذا بعد بسترته وتجانسه، ويعد الحليب ومنتجاته من منتجات الألبان المعالجة.
يمكن أن تحتوي بعض من منتجات الحليب مثل الزبادي والحليب المضاف إليه النكهات على سكريات فوق معدل السكر الطبيعي.
الفرق بين السكر الطبيعي والسكر المكرر
السكر المضاف هو السكر الذي يضاف إلى الأطعمة التي توفر النكهة، وسوف نقوم بتوضيح بعض من السكريات الأكثر شيوعًا التي تضاف إلى الأطعمة كما يأتي.
الجلوكوز من السكريات المضافة إلى الأطعمة
يعتبر الجلوكوز هو الشكل الأساسي للسكر، حيث يوجد الجلوكوز في الدم وفي العديد من الأطعمة المختلفة، يقوم جسمك بكسر الأطعمة التي تتناولها ويكمل العملية الكيميائية لتحويلها إلى طاقة على شكل جلوكوز.
السكروز من السكريات المضافة إلى الأطعمة
يعتبر السكروز من السكريات الثانية في جسم الانسان، ويطلق عليه غالبًا بسكر المائدة، ينتج هذا السكر من قصب السكر أو بنجر السكر.
يتكون السكروز من جزئيين صغيرين من السكريات وهما الجلوكوز والفركتوز، يتم دمجها معًا بشكل طبيعي فإنها سوف تشكل هذا المركب.
الفركتوز من السكريات المضافة إلى الأطعمة
يوجد سكر الفركتوز أو سكر الفاكهة بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات، ويعتبر هذا السكر أكثر حلاوة من سكر المائدة النموذجي.
عندما تأخذ الفركتوز يقوم الجسم بمعالجته وتقسيمه إلى جلوكوز ويتم إجراء هذه العملية من خلال عضو الكبد في الجسم.
اللاكتوز من السكريات المضافة إلى الأطعمة
اللاكتوز يعتبر سكر أكثر تعقيدًا من ناحية التركيب عن أنواع السكر الأخرى، حيث يتكون من الجلوكوز والجالاكتوز.
يوجد هذا السكر بصورة منتشرة في منتجات الألبان المختلفة.
يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل في هضم هذا النوع من السكريات، وعندما يفتقر الجسم هذا النوع السكر وإنزيم اللاكتاز، ويمكنه تشكل حالة تعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز.