مواصفات السمن الأصلي
أفضل أنواع السمن في السعودية تتمتع بكثير من المميزات التي تجعلها مدرجة تحت قائمة السمن الأصلي ومن مواصفات السمن الأصلي :
سمن الغنم الأصلي
سمن الغنم الأصلي يتميز باللون الأبيض، ويمكن أن يختلف لونه بحسب التوابل المستخدمة في تحضيره.
سمن البقر الأصلي
يميزه اللون الأصفر، ويطلق عليه أيضاً السمن البلدي أو السمن الحيواني ويُستخرج من دهون موجودة في لبن البقر.
السمن البري الأصلي
يشتهر هذا النوع من السمن في السعودية ،وهو سمن الضأن، ويستخدم بكثرة في شهر رمضان، لذلك يتمتع هذا السمن بالشهرة .
فساد صنع السمن
تسعى جميع الشركات التي تصنع السمن في السعودية في الحصول على لقب أفضل أنواع السمن في السعودية وهناك أشياء إن تمت أثناء تصنيع السمن فهي تدل على علامات فساد السمن ومنها :
- عندما تضاف الزيوت النباتية الرخيصة.
- عند إضافة الدقيق أثناء تصنيع السمن .
- عند زيادة كمية الملح المضافة.
- عندما يضاف الثلج المجروش.
- عندما تضاف الدهون الحيوانية.
كيف أعرف أن السمن مغشوش؟
أثناء طهي الطعام باستخدام السمن يمكن أن تظهر علامات تدل على أن السمن مغشوش ومن هذه العلامات:
- عند ظهور بعض الرغاوي أثناء تسييح السمن.
- عندما تتذوق الطعم المر في الزبدة يدل ذلك على فسادها.
- قلة الكمية الناتجة عن السمن بعد تسييحه تدل على غش السمن.
- عند فرك الزبدة بين اليدين إن ذابت فهي أصلية ولكن إن تكونت كتل فهى قد تكون مغشوشة.
- يطفو السمن المغشوش عندما يمزج مع السمن الطبيعي.