طريقة صنع الياغورت

Question

طريقة صنع الياغورت

2 إجابة

تم الرد عليه نوفمبر 18، 2022 بواسطة RN (216ألف نقاط)

أفضل إجابة

طريقة صنع الياغورت

الإجابة :

طريقة صنع الياغورت

طريقة عمل الياغورت في المنزل:

تُحدّد كميةً من الحليب تكفي لعمل الياغورت مثلاً خمسة لتراتٍ من حليب البقر أو الغنم، ويُمكن استخدام الحليب البودرة على أن لا يكون سريع الذوبان.
يُوضع الحليب في قدرٍ معقّم من السّتانلس ستيل، ويُفضل أنّ يكون سميك القاعدة، ويوضع على نارٍ هادئة حتّى يغلي، يحتاج لربع ساعة تقريباً، مع الحرص على تحريكه من فترةٍ لأخرى حتّى لا يلصق الحليب بقاع القدر ويحترق.
يُرفع الحليب المغلي عن النّار ويُترك جانباً ليُصبح فاتراً ويصل لدرجة حرارةٍ معينة تسمح بتخثّره، عند إضافة الرّوبة يتم قياس درجة حرارة الحليب إمّا باستخدام ميزان حرارة مُخصّص لقياس السّوائل أو بتحريك الحليب سريعاً بملعقةٍ خشبيّةٍ حتّى تتوزع حرارته ويقاس بطرف الأصبع السّبابة ليتحمّله الجسم ويكون فاتراً، يجب أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 45 درجةً مئوية.
تُضاف الرّوبة للحليب الفاتر، وتُضاف لكلِّ لترٍ من الحليب ملعقتان من الرّوبة، ويُقلّب الحليب جيداً بالمضرب اليدوي حتّى تتوزّع الرّوبة جيداً ويُغطّى القدر، يمكن ترك الحليب في القدر نفسه أو تعبئته بعبوات ياغورت فارغة.
يُلّف القدر بغطاءٍ صوفي جيداً، ويُوضع في مكانٍ دافئ ويُترك خمس ساعاتٍ في فصل الصّيف ويزداد الوقت في فصل الشّتاء، مع الحرص على عدم اهتزاز القدر كثيراً.
يُرفع الغطاء عن القدر بعد انتهاء الوقت المُحدّد بحرصٍ تام، ويُلاحظ بأنّ الحليب تخثّر وأصبح لبناً، وانفصل المصل الزّائد.
يُغطّى القدر بالغطاء ويُوضع في الثلّاجة مدّة لا تقل عن ثماني ساعاتٍ قبل الغرف منه حتى يبرد ويتماسك.

RN · Answer 1 · 2022-11-18T10:51:33+0000

طريقة عمل الياغورت بالفواكه

المقادير:

نصف كيلو من اليارغوت الطبيعي.
نصف كوب من الفواكهة المجففة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان من جوز الهند.

طريقة التحضير:

يوضع كل من اليارغوت الطبيعي، والسكر في إناء وتحرك المكونات معًا.
يصب الياغورت في قالب الآيس كريم ويزين بالفواكهة المجففة.
يحفظ في الثلاجة حوالي 3 ساعات.
يسكب الياغورت في أكواب التقديم ويزين بجوز الهند ويقدم باردًا.

طريقة صنع الياغورت

طريقة صنع الياغورت

من فضلك سجل دخولك أو قم بتسجيل حساب للإجابة على هذا السؤال

2 إجابة

طريقة صنع الياغورت

اسئلة متعلقة