Question

طريقة الجبن

Answer 1

طريقة الجبن

الإجابة :

كيفية صنع الجبن من الحليب

صناعة الجبن من حليب البقر:

المُكونات:

• 2.5 لتر من حليب البقر الطازج.

• 1/4 كوب من الخل الأبيض.

• 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة السوداء.

طريقة التحضير:

1. نسكب كمية الحليب في قدر بحجم مناسب ونضعه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الحرص على التحريك باستمرار.

2. نضيف كمية الخل إلى الحليب، ونحرك حتى يختلط الحليب والخل معًا، ونتركه على نار هادئة حتى تتشكل لدينا كتل تطفو على السطح تاركةً في الأسفل سائلًا بلون شفاف.

3. نترك القدر جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلًا.

4. نصفي كتل الجبن من الماء بواسطة قطعة قماش نظيفة.

5. نضيف ملح الطعام وحبة البركة إلى الجبنة، ومن ثم نربط قطعة القماش جيدًا ونتركها في وعاء له ثقوب حتى يخرج منها الماء الزائد، ونتركها ليلة كاملة ننقل الجبنة في علبة مصنوعة من البلاستيك ونضعها في لثلاجة حين الاستعمال.

Answer 2

كيفية صنع الجبن من الحليب الرائب

مقادير الجبن باللبن الرايب:

• كيلو (1000 جم) حليب طازج.

• ½ كوب (100 جم) قشدة.

• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة تحضير الجبن باللبن الرايب:

1. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

2. أضيفي الحليب والقشدة والملح في طاجن وقلبي جيدًا.

3. ضعي الخليط في الفرن وأغلقي النار ثم اتركيه لليوم التالي.

4. سيتحول الخليط إلى لبن رائب.

5. صفّي الرائب، ثم ضعيه فى شاش على مصفاة واتركيه لمدة 30 دقيقة.

6. ضعي أي ثقل على الشاش لتصفية المياه من الرائب، واتركيه حتى يتماسك ويتكون الجبن.

7. فكي الشاش، وأخرجي الجبن وضعيه في الثلاجة.

8. يقدم باردًا في الإفطار مع الخبز.