طريقة عمل الشاكرية شام الاصيل
المكونات
طريقة التحضير
-
قبل بدء الطهي نسلق اللحم حتى ينضج.
-
يذوب النشاء بقليل من الماء البارد و يوضع على اللبن الزبادي و يضاف مقدار الطحين
-
يخفق اللبن مع النشاء المذاب والطحين جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد حتى الغليان
-
عند الغليان يضاف رشة كاري و كمون و حبات الهيل و فلفل أبيض و عود قرفة(دارسين) ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك
قسمَي البصلة وشوحيها قليلا على النار بالسمن و ضعيهما في قِدر اللبن
-
بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين
-
يمكنك تحمير البصل المقطع طولانيا أو شرائح حتى تكتسب اللون الزهري و إضافتها إلى طبق التقديم
-
أو تحمير الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واضافته بدلا من البصل الى طبق التقديم
-
قدميها إلى جانب الأرز المفلفل