طريقة عمل الارز المعمر الحلو
المقادير المستعملة لعمل الأرز المعمر الحلو:
200غرام من الأرز.
1ليتر من الحليب.
كيس فانيليا.
50غرام زبدة.
50غرام من القشطة الطازجة.
كمية من مبشور جوز الهند حسب الرغبة.
75غرام من السكر ويمكن الإضافة حسب الرغبة.
حبات من الزبيب.
بعد تجميع المقادير ننتقل إلى طريقة التحضير.
2- طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو
أولا نحضر كمية الأرز السالف ذكرها، نغسلها ثم نضعها في الماء لمدة لا تقل عن الساعتين ليتشرب الأرز.
ثانيا نقوم بتصفية الأرز ونضيف عليه الزبدة والقشطة ونحرك جيدا حتى يتجانس الخليط.
نضع الخليط في طاجن فخار بعد دهن القاع والجوانب بالزبدة.
نأخذ وعاء ونضع فيه كل من الحليب والسكر اضافة إلى الفانيليا والزبدة ونقوم بغليه على النار حتى تذوب كل المواد في الحليب.
نضيف القشطة وجوز الهند إلى الحليب ويخلط المزيج جيدا حتى تتداخل المواد.
نقوم بصب الحليب وما به من مواد على الأرز ويكون ذلك بهدوء ونرش حبيبات الزبيب والقشطة على الوجه.
يسخن الفرن مسبقا لدرجة حرارة أقل من 200 لمدة لا تتجاوز الساعة حتى ينضج الطاجن.
يحمر الوجه باستعمال الشواية أو باستخدام أداة معدة لهذا الغرض.
يقدم الطبق كما هو ويؤكل في أي وقت كان من النهار أو الليل.
يمكننا في طبق الأرز المعمر الحلو إضافة المكسرات حسب الرغبة.
تتعدد الابتكارات والتطوير في طبق الأرز المعمر وقد تضاف مواد أو تنقص حسب الذوق أو النظام الغذائي المتبع من قبل الشخص لكنه يبقى من أكثر الأطباق انتشارا ورغبة بين أبناء المجتمع المصري أو حتى زائيري البلاد الذين لا يدرون أي جهد لتذوق ما لذ وطاب من أطباق البلاد. ويمكن في بعض الأحيان الاستغناء عن استعمال الفرن حين عدم توفره ووضع الطاجن أو الوعاء على عين البوتاجاز بنار هادئة جدا إلى حين استوائه تماما ويكون في لذة الأرز المعمر الذي ينضج في الفرن.