Question

طريقة عمل عجينة الطعمية فتكات

Answer 1

طريقة عمل عجينة الطعمية فتكات

مكونات

• – نصف كيلو فول مدشوش (مقشر).
• 2 حبة متوسطة من البصل مقطعة إلى أرباع.
• 8 فصوص من الثوم الصحيح.
• 1 حزمة من البقدونس.
• 1 حزمة كزبرة خضراء.
• 1 حزمة من الكرات.
• 1 حزمة من الشبت.
• بيضة ربع كوب من الماء.
• 3 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
• . ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود شطة.
• زيت للقلي.

كيفية تحضير

1.  نقوم بغسل الفول جيداً، ثم نقوم بنقعه في كمية ماء وفيرة، وذلك لمدة ليلة كاملة.
2. نقوم بتصفية الفول من الماء، ونقوم بوضعه في الكبة، ثم نضيف إليها الماء والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والبصل والثوم، والكرات ونقوم بفرمه جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والشطة والبيض والكزبرة المجففة وبيكربونات الصوديوم إلى المزيج، ونقوم بخلطهم مرة ثانية حتى تمام التجانس.
4. نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت في إناء عميق ونضعها على النار، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي ونخرجها على مناديل، ثم يتم تقديمها، وهذه الخطوات تمثل طريقة عمل الطعمية المصرية فى البيت.