ما هي طريقة عمل كفته الحاتي للشيف علاء الشربيني ؟

Question

طريقة عمل كفته الحاتي للشيف علاء الشربيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل كفته الحاتي للشيف علاء الشربيني ؟

المكونات

1. نصف كيلو لحمة مفرومة.

2. 50 جرام لية ضاني مفرومة.

3. جوزة الطيب.

4. توابل الكفتة.

5. عيش فينو.

6. ملح.

7. فلفل أسود.

8. بصل مفروم.

9. كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

• نغمس العيش بمياه البصل ويتم عجنه، ثم نضيف عليه اللحمة واللية والبصل المعصور وجوزة الطيب والكزبرة الناشفة وتوابل الكفتة والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدًا ونتركه فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

• عند خروج اللحم من الثلاجة تصبع على الأسياخ الخشب.

• تغمس من الخارج بمياه البصل ومياة طماطم ويتم رصها في صينية أو على شبكة.

• تدخل الفرن على أعلى درجة حرارة إلى تمام النضج لمدة 20 دقيقة وقبل ما نخرجها بعشر دقائق نضيف لها فحمة مشتعلة ونقفل الصينية بفويل وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تتشبع من الرائحة وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ