ملخص فوائد البقوليات لتخفيف الوزن:
البقوليات مغذية مع سعرات حرارية معتدلة
البقوليات مشبعة
للبقوليات مؤشر سكر دم منخفض
البقوليات غنية بالبروتين
البقوليات غنية بفيتامين ب
البقوليات غنية البوتاسيوم
البقوليات غنية بالألياف
البقوليات مغذية دون فائض من السعرات الحرارية
الحمص غنية بالعناصر الغذائية دون ان تكون مفرطة بالسعرات الحرارية < زيادة الوزن والعادات والأفكار المؤدية له > فحصة كاملة من الحمص (160 غرام) على سبيل المثال تحتوي على أقل من 200 سعرة حرارية بينما تشبع وتوفر الكثير من العناصر التي تساعد على تخفيف الوزن.
البقوليات مشبعة
بدراسة أجراها العلماء بمستشفى سانت مايكل الكندية وجد الباحثون ان تناول حصة واحدة من البقوليات (160 غرام) تملئ المعدة وتشبع بمعدل 31 بالمئه أكثر من المأكولات الأخرى.
أجريت الدراسة بإطعام مجموعات مختلفة من المشاركين أطعمة مختلفة وأجراء بيانات على مدى جوعهم بعد الأكل بمدد زمنية مختلفة.
وقد استنتج الباحثون ان تأثير البقوليات على الشبع وتخفيف الوزن يعمل على فئات مختلفة من الأعمار ومعدلات السمنة بالجسم.
للبقوليات مؤشر سكر دم منخفض
إحدى أسباب الإفراط بالأكل هو ارتفاع معدل السكر بالدم بسرعة عند الأكل وسقوطه بسرعة بعد قليل.
المأكولات التي تسبب هذا لديها مؤشر سكر دم عالي**. التغير السريع هذا يترك فجوة وإحساس جديد بالجوع بعد الأكل بقليل مما يفتح الشهية ويشجع على أكل المزيدكله فائض عن الحاجة وبذلك يتحول الى سمنة بالجسمإما البقوليات فهي تتحول الى سكر ببطئ وعلى مدى أطول من الوقت وبذلك لا تسبب هذه الفجوة والإحساس بالجوع الذي تسببه بعض المأكولات الأخرى