ما هي طريقة عمل الريش البتلو بالفرن مع بسمة فتحي؟

Question

طريقة عمل الريش البتلو بالفرن مع بسمة فتحي

Answer 1

ما هي طريقة عمل الريش البتلو بالفرن مع بسمة فتحي؟

مكونات التتبيلة

1. ثماني قطع من ريش البتلو.

2. واحد بصلة.

3. اثنين من الطماطم المفرومة.

4. الصويا صوص.

5. زيت زيتون.

6. ملح.

7. فلفل أسود.

8. فصين من الثوم.

9. قرفة.

مكونات للتسوية

1. بصلتين على هيئة شرائح.

2. طماطم مقطعة شرائح.

3. ملح.

4. الفلفل الأسود.

5. قرفة.

6. فويل.

7. ملعقتين زبدة.

8. فحم.

الطريقة

• يفرم البصل جيدًا، ثم نعصره، ثم يتم تصفيته، وتأخذ ماء البصل للاستخدام، في وعاء آخر.

• تّبشر الطماطم جيدًا، ثم وضع توضع في وعاء ومعها تفل البصل والثوم المفروم ويقلب جيدًا.

• ثم نضع الفلفل الأسود والقرفة والملح ثم تقليبهم ثم وضع زيت الزيتون والصويا صوص وماء البصل ونقلب جيداً.

• نضع اللحمة في وعاء بعد غسلها بماء وملح ثم نضع التتبيلة، ويوضع عليها التتبيلة، وتغطى ملفوفة بالورق النايلون، وتوضع بالثلاجة لمدة ليلة مكتملة.

• نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها معلقتين زبدة و وزيت زيتون، ثم توضع الريش في الطاسة لمدة خمس دقائق على الناحيتين إلى أن يتغير لونها.

• نحضر صينية بها بصل شرائح وطماطم شرائح وملح وفلفل وقرفة والتوابل وقليل من الصويا صوص وتقلب جيدًا ثم تفرد الريش عليهم، ثم توضع بالفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن تنضج.

• قبل نضج الريش بخمسة دقائق، يتم إشعال فحم، وبعد نضج الريش نعمل في وسط الصينية فراغ نضع في ورق فويل على هيئة فنجان وبه الفخمة وقليل من الزيت وتغطى الصينية بالفويل وتترك لمدة عشر دقائق.

• تقدم الريش ساخنة مع أرز وسلطة، أو أي طعام آخر.

المصدر: موقع إقرأ