ما هي طريقة عمل الكبيبة الخليجي على طريقة كبيبة حائل؟

Question

طريقة عمل الكبيبة الخليجي على طريقة كبيبة حائل

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبيبة الخليجي على طريقة كبيبة حائل؟

المكونات

1. ورق عنب.

2. أرز أبيض.

3. عصير طماطم.

4. ماء.

5. لحم غير مخلي.

6. زيت زيتون.

7. فلفل حار.

8. بصل مفروم.

9. ثوم مفروم.

10. شرائح طماطم.

11. شرائح بطاطس.

12. كوب بقدونس.

13. كزبرة خضراء.

14. نعناع أخضر.

15. دبس رمان.

16. عصير ليمون.

17. كركم.

18. مرقه لحم.

19. فلفل أسود.

التحضير

• يتم نقع الأرز في ماء لمدة ثلاث ساعات ثم يصفى جيدًا من الماء.

• ويوضع في وعاء كبير ثم يتم وضع الطماطم المفرومة والبقدونس والكزبرة المقطعين والنعناع المقطع والبهارات المكونة من الكركم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونضع نصف كمية البصل ويتم المزج جيدًا.

• نقوم بإحضار ورق العنب بعد سلقه في ماء وتصفيته ونوضع بداخلة الأرز ويتم لفه رول أو مربعات.

• نحضر قدر كبير ونوضع به شرائح بطاطس وطماطم لكل منهما طبقة ثم توضع فوقهم اللحم مع الفلفل الحار.

• ثم توضع طبقة من ورق العنب أو الكبيبة باللحم فوق البطاطس والطماطم الشرائح ونضع القليل من زيت الزيتون.

• نحضر مقلاة ونضع بها سمن حتى الذوبان ونضع باقي كمية البصل المفروم مع الثوم مع دوام التقليب لمدة دقيقة حتى يتغير لونهم.

• ثم نضيف عصير الطماطم والماء ومكعب مرق اللحم والليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تمام الغلي.

• يتم وضع هذا المرق على الكبيبة بشكل تدريجي حتى لا تتفكك الكبيبة وتغطى بشكل كامل وتترك حتى تمام الغلي.

• ثم يوضع طبق فوق الكبيبة حتى يساعد على عدم تفككها أثناء الغليان ثم تهدأ النار ويتم إزالة الطبق وتترك الكبيبة لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.

• ثم نخرج الكبيبة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ